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上海红肠罗宋汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:54 阅读:7930
上海罗宋汤有别于传统罗宋汤放入牛腩的做法,采用上海红肠替代牛腩,其甘甜浓郁的口味深受上海人喜欢。Y先生也尝试制作了一次,找到了自己最喜欢的味道。

用料

土豆一个
包菜半个
番茄沙司适量
胡萝卜半根
洋葱半个
番茄两个
上海红肠适量

上海红肠罗宋汤的做法

  1. 蔬菜全数洗净,番茄、包菜切片,土豆、胡萝卜、洋葱切丁,上海红肠去掉外层膜后切片。

    上海红肠罗宋汤的做法 步骤1
  2. 起油锅,先下番茄中火翻炒,后下洋葱继续翻炒一番后倒入开水,没过番茄为佳。同时下土豆丁、胡萝卜丁、包菜片、红肠片,并倒入适量番茄沙司(这一步不宜放太多)中火焖煮。期间可开锅选择添加番茄沙司调整味道。

    上海红肠罗宋汤的做法 步骤2
  3. 煮上个半小时后可口的罗宋汤就可以上桌啦。

    上海红肠罗宋汤的做法 步骤3

小贴士

1、上海红肠的外膜视个人喜好选择去留。
2、番茄沙司一开始不宜放太多,后续还有多次修正味道的机会。
3、味道修正需循序渐进,因为水份会慢慢蒸发,如一开始味道太浓,后面则会因为水份蒸发导致汤整体变得很甜,大部分人基本都无法接受。