原生态的青口贝，壳上有寄生贝，贝肉夹住生长是水草，一串串的剪不断理还乱。

基本材料+方形烤盘

洗刷刷青口贝，水冲洗三遍

凉水+姜片烧开准备焯青口贝

锅里水烧开以后下青口贝，再加1勺白酒+1克盐，盖锅中火煮。

水滚起来后青口贝张开了口，关火，青口贝捞起，锅里煮过的水留下备，用另用汤碗装好。
青口贝放凉以后，掰开两半，留下贝壳稍干净的一半壳，用剪子把贝肉夹住的水草减掉，再用清水冲洗青口贝肉贝壳洗去可能含有的泥沙粒。

清洗以后摆盘，开始准备调料，烤箱开始预热，上下火190，烤18分钟。

酱料:14片芝士剪碎+芥末2包（约6克）+牛奶40克+糖12克+盐1.5克。
混合以后铺面摆放。

进烤箱，倒数7-8分钟时观察芝士酱颜色，上色以后上下火改175度继续烤，总时长不变。

烤完出锅

炒青口贝的汤水过一遍，锅底渣粒不要，只要上层汤水，再烧开一遍，烧开放凉以后加适量胡椒粉当汤饮用。

芥末芝士青口贝配饭或是配意粉都是不错的选择。家常青口贝秒变高大上。