黄油软化至用手指可以轻松推开的程度，打入一个鸡蛋，将低筋面粉、小苏打和玉米淀粉混合均匀，过筛放入黄油中

用刮刀将其混合均匀至没有干粉后下手揉面

揉好的面团光滑不粘手，在面团上下各铺一层保鲜膜

将面团擀成2毫米左右的光滑面片，上下盖好保鲜膜醒发备用
面片厚度不要太薄，太薄的话后期放上枣泥整形切片时容易切断

将枣泥也用同样方法擀成和黄油片大小差不多的片状
将枣泥片放入冰箱冷冻室半小时左右冷冻定型，主要看枣泥状态，用手摸不粘手且有一定硬度即可，冻太硬的话后面不容易卷起来

枣泥片叠在黄油片上，整理下枣泥片的大小，和黄油片大小齐平，将多余的枣泥切掉
自下而上卷紧

卷好的面卷放入冰箱冷冻定型10分钟

预热烤箱170度，将面卷切成1厘米左右的小块，放入烤箱170度烤15分钟，饼皮变成金黄色即可取出

香香酥酥的枣泥一口酥就做好啦，自己熬制的枣泥没有额外加糖，天然的甜味不会很甜腻

湿润的枣泥夹心刚好中和了干燥口感的饼皮，一口一个简直停不下来