选用新西兰鳕鱼花胶中号。

手掌对比。

中号花胶

侧面图

四块花胶

矿泉水没过花胶，数片生姜，一大勺料酒。

天气热，放入冰箱泡发24小时。

泡发24小时后的花胶，已经变大，但是远远不够，已经白白的，略软了。

放入干净无油的锅里，加生姜，一大勺料酒，大火煮开就关。

大火煮开关火，捞出花胶放入提前准备好的冰水里，继续放冰箱泡发12小时。

再次浸泡12小时后的样子。

肥厚咯。剪小块，分好小份，保鲜膜包好放进冰箱冷藏，随吃随取。