不老的鲍鱼炖土豆
鲍鱼炖土豆鲍鱼很容易老 于是我灵机一动 创新了一下 又能锁住鲍鱼的鲜味
用料
| 土豆 | 1个 |
| 鲍鱼 | 土豪请随意 也别太多 |
| 耗油 | 半汤匙 |
| 盐 | 4克 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 鱼露 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
不老的鲍鱼炖土豆的做法
鲍鱼去壳 洗净
切花花 好看又入味
鲍鱼放在盘子里 放进蒸箱里蒸6分钟 当然蒸锅也可以 雾太大了 看不清了
这个时候把土豆切块
鲍鱼出蒸箱 重点就是蒸出来的鲍汁小心不要撒了
锅里放油 葱姜爆香
放入土豆翻炒 大概4分钟吧
倒入之前蒸出来的鲍汁和水 加盐 鱼露 耗油炖至土豆熟
锅里的汤收的差不多的时候放入鲍鱼 加老抽上色 最后用淀粉放冷水勾薄薄一层芡 色泽更好看
出锅了
小贴士
尽量减少鲍鱼在土豆锅里的时间 这样鲍鱼不会老 用鲍汁炖土豆就能锁住鲍鱼的鲜味 完美解决了
- 上一条： 鲍鱼鸡煲
- 下一条： 鲍鱼新吃法—丝瓜鲍鱼汤