【鲜鱿酿鲍鱼】
用料
| 大鱿鱼 | 2只 |
| 中号鲍鱼 | 3只 |
| 猪肉末 | 约150克 |
| 藕 | 约50克 |
| 生粉 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 约2克 |
| 姜蓉 | 半勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面包糠 | 约20克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 食用油 | 少许 |
| 熟芝麻 | 少许 |
【鲜鱿酿鲍鱼】的做法
准备主食材：
鲍鱼去壳, 清除内脏, 洗净备用。
鲜鱿去衣, 清除内脏, 洗净备用。
取所需猪肉末和藕片备用。
将鲍鱼肉和藕切成小块, 用料理机打碎 (无需太细)。
将打碎的鲍鱼和藕与肉末一起放入碗中, 加入调味料、面包糠和鸡蛋 (生粉只加1勺, 油和芝麻不加)。
拌匀备用。
将调好的馅料灌入鱿鱼筒内, 用鱿鱼须堵在开口处, 最后用牙签固定封口处。
将鱿鱼均匀地拍上少许生粉。
排放在烤盘上 (垫油纸)。
喷或涂少许油, 200度, 烤15分钟。
翻表, 喷或涂油, 200度, 再烤15分钟即可。
出炉, 斩件, 装盘。
撒上少许熟芝麻。
香酥鲜美 ...
小贴士
1. 面包糠可以用撕碎的馒头代替。
2. 鱼露可以用生抽代替。
3. 蘸料用辣椒酱、海鲜酱、甜面酱、烧烤蘸料或韩式辣酱都是不错的选择。
2. 鱼露可以用生抽代替。
3. 蘸料用辣椒酱、海鲜酱、甜面酱、烧烤蘸料或韩式辣酱都是不错的选择。