排骨焖干鲍鱼「电饭锅版」
大冬天的，什么做法好吃又简单，就用什么方法做。?最好还能少洗几个锅碗瓢盆。
用料
| 约4人份 | ? |
| 干鲍鱼 | 12只 |
| 排骨 | 约1300克 |
| 蚝油 | 约20克 |
| 生抽 | 约20克 |
| 祥兴隆鲍鱼汁 | 约20克 |
| 叉烧酱 | 约20克 |
| 食用油 | 约10克 |
| 清水 | 约150克 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 4片 |
排骨焖干鲍鱼「电饭锅版」的做法
干鲍鱼提前浸泡。我用的是70头淡干鲍鱼，清水发了3天。
①喜欢鲍鱼口感软的：发好鲍鱼之后，清洗干净，用高压锅压15分钟。（时间以70头干鲍为例。大鲍鱼压的时间长一点。）
⚠️焖排骨的时候，用压鲍鱼的水代替清水。
②发鲍鱼的第二天晚上，煮10分钟左右，让鲍鱼在水里焖一夜，发开倍数更漂亮。（时间以70头干鲍为例）
准备好所需食材
浸泡好的鲍鱼干，背部切纹路（容易入味，煮熟）。
容器内倒入排骨（可不焯水）、鲍鱼干、姜片、叉烧酱、鲍鱼汁、生抽、蚝油、少许盐
混合均匀之后，腌制30分钟。（可冰箱冷藏，腌制过夜）
鲍鱼铺在电饭锅底部
①码入排骨，倒入适量清水。
②按煮饭键，煮饭过程结束后，再焖十分钟左右即可。
⚠️水量最多，只能加到排骨的一半。（煮好的汤汁，可以用来焖鸡、炖肉、烫蔬菜）
焖好的排骨，口感不干柴。鲍鱼鲜甜有嚼劲（和鲍鱼质量有一定关系）
电饭锅版「排骨焖干鲍」
电饭锅版「排骨焖干鲍」
电饭锅版「排骨焖干鲍」
电饭锅版「排骨焖干鲍」
电饭锅版「排骨焖干鲍」
电饭锅版「排骨焖干鲍」
