菌菇富含多种维生素、胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。 其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。 鸡蛋富含优质蛋白还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁等。 菌菇滑蛋加入瑶柱味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。