日式黄米包
软嘟嘟的面包体，糯叽叽的黄米馅，是老少皆宜的一款包呀。ξ( ✿＞◡❛)
用料
| 面团 | |
| 高粉 | 500克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 水 | 210克 |
| 糖 | 95克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 黄油 | 60克 |
| 黄米馅 | |
| 大黄米 | 220克 |
| 泡黄米的水 | 330克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
日式黄米包的做法
提前一晚或者提前几小时做好黄米馅，黄米和泡黄米的水至少泡30分钟后上锅蒸半小时，趁热加入黄油，砂糖搅匀放入容器里冷藏变硬待用
面团打到扩展状态
注意面温，温度太低太高都会影响基础发酵
分15个面团，大概63-65g一个面团。这里建议小烤箱还是减半做吧，分8个做。因为我大烤箱都分了两炉烤的(*꒦ິ⌓꒦ີ)
松弛间隙把黄米馅搓圆备用，35g/个
松弛好的面团擀开，包住馅。大约65g的皮包35g的馅
进行二次发酵
发酵完成的标准大概就是长了大约1.5倍大，晃动有轻微DuangDuang感
刷全蛋液，粘白芝麻
烤箱中层200°/180°时间18分钟左右，根据个人烤箱微调吧。上色太深记得盖锡纸
出炉晾凉～
打包好送亲友团
早餐来一个黄米包配咖啡
野餐给姐妹带，她要先拍照。哈哈哈
