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바지락 젓갈무침韩式凉拌蛤蜊酱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:49 阅读:7955

用料

生蛤蜊肉500克
粗盐100克

바지락 젓갈무침韩式凉拌蛤蜊酱的做法

  1. 生蛤蜊肉放一勺粗盐加水轻轻的揉搓清洗两三次

    바지락 젓갈무침韩式凉拌蛤蜊酱的做法 步骤1
  2. 放冰箱4小时左右过滤水分,不要用手挤蛤蜊肉会爆开的

    바지락 젓갈무침韩式凉拌蛤蜊酱的做法 步骤2
  3. 4小时后用厨房纸擦去多余水分

    바지락 젓갈무침韩式凉拌蛤蜊酱的做法 步骤3
  4. 加入100克粗盐拌匀 无需融化

    바지락 젓갈무침韩式凉拌蛤蜊酱的做法 步骤4
  5. 放进餐盒中上面铺一层粗盐,盖上盖子放冰箱3周左右等待发酵 到这里就是做蛤蜊酱的步骤

    바지락 젓갈무침韩式凉拌蛤蜊酱的做法 步骤5
  6. 凉拌蛤蜊酱:
    1⃣️ 3周后拿出腌制好的250克蛤蜊酱,泡水10分钟左右去除盐分,清洗两三次后过滤水分
    2⃣️一勺蒜泥,生姜末少许,青红辣椒各一个剁碎,大葱剁碎,辣椒粉1.5勺,1勺香油少许芝麻拌匀即可

    바지락 젓갈무침韩式凉拌蛤蜊酱的做法 步骤6