爆炒蛤蜊肉
蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。
用料
蛤蜊肉 | 200克 |
青椒 | 1个 |
干辣椒 | 3个 |
大蒜 | 2瓣 |
大葱 | 半根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 一点点 |
料酒 | 1勺 |
爆炒蛤蜊肉的做法
大蒜剥皮,青椒、大葱、干辣椒切段
锅内加水,放入料酒(或姜片),把蛤蜊肉放入焯熟捞出备用
炒锅热油,放入大蒜、大葱、干辣椒爆香,放入青椒
放入蛤蜊肉
加入少许生抽、盐、一点点老抽,翻炒均匀(约2分钟)即可
成品
成品
成品
小贴士
? 蛤蜊肉买焯水前清洗干净
? 带壳的蛤蜊也可以同样做法,加豆瓣酱味道更好
? 带壳的蛤蜊也可以同样做法,加豆瓣酱味道更好
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