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爆炒蛤蜊肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:49 阅读:7934
蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。

用料

蛤蜊肉200克
青椒1个
干辣椒3个
大蒜2瓣
大葱半根
生抽1勺
老抽一点点
料酒1勺

爆炒蛤蜊肉的做法

  1. 大蒜剥皮,青椒、大葱、干辣椒切段

    爆炒蛤蜊肉的做法 步骤1
  2. 锅内加水,放入料酒(或姜片),把蛤蜊肉放入焯熟捞出备用

    爆炒蛤蜊肉的做法 步骤2
  3. 炒锅热油,放入大蒜、大葱、干辣椒爆香,放入青椒

    爆炒蛤蜊肉的做法 步骤3
  4. 放入蛤蜊肉

    爆炒蛤蜊肉的做法 步骤4
  5. 加入少许生抽、盐、一点点老抽,翻炒均匀(约2分钟)即可

    爆炒蛤蜊肉的做法 步骤5
  6. 成品

    爆炒蛤蜊肉的做法 步骤6
  7. 成品

    爆炒蛤蜊肉的做法 步骤7
  8. 成品

    爆炒蛤蜊肉的做法 步骤8

小贴士

? 蛤蜊肉买焯水前清洗干净
? 带壳的蛤蜊也可以同样做法,加豆瓣酱味道更好