清洗买来的小虾米，注意要拔掉头，不要不（xián）忍（ě）心，不然能在嘴里扎得你怀疑人生
ps: 我拔得不耐烦了，拔了一些就没拔了，反正当初带牙套，嘴巴里都被搓出茧来了，什么场面没见过！

一把香葱洗干净，切段，长一点切，多炒一点更香更耐吃

姜切片，小米椒切小段，蒜拍扁（找了半天，只找到一小瓣蒜了，家里太穷了??）

香菜切碎备用

锅入薄油，待油到八分热（我乱说的，显得更专业，差不多就得了哈哈哈），下入虾米，迅速翻炒，能颠锅就颠锅（装逼需要哈哈哈，虾米颠锅好爽！），使得虾米受热均匀

待虾米慢慢因害羞而脸红...额...抱歉，头都被我给爆了，它没脸哈哈哈，待虾米身体变红，加入一点点食用盐，使劲翻炒，颠锅

等所有虾米都因害羞而变色，加入蒜，姜片，小米椒，翻炒，颠锅
ps: 此处我犯了一个错误，蒜，姜片和辣椒应该锅入薄油的时候放！??小伙伴们要注意哈！

加一点点水，稍微淹一点点就好，加入一勺料酒，稍微闷一小会儿（能让虾米更入味，也能稍微把我放错顺序的蒜闷熟一点）

等汁收得差不多，加入“老干妈牌辣子鸡”，翻炒均匀，颠锅！

翻炒均匀后加入两勺生抽，一勺料酒，一小撮盐，鸡精，胡椒粉，一小小撮糖，继续颠锅耍酷

加入切段的香葱（家里条件不好，只能加得起这么一点点，喜欢香葱的可以多加一大把），翻炒均匀，尽量让香葱被虾米按压住，香葱熟一点还是好吃很多

香葱炒得差不多后加入它的小老弟——香菜，颠锅耍酷，真香

出盘！开饭！