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椰奶咖喱阿根廷红虾

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:48 阅读:7928
我很爱吃咖喱,老公很爱吃虾。
我们每次去泰国,都会去吃咖喱虾,泰式带着香甜的椰奶味道,微辣,虾肉很新鲜Q弹,我一直想要自己尝试做。
平时工作很忙,终于等到春季放假有空自己下厨。
这次的用料都是市场上常见的食材。
椰奶和咖喱的味道融合,很香浓下饭。

用料

阿根廷红虾尾15只
洋葱半个
土豆2个
椰奶若干
咖喱块半盒
柠檬1/3个
香葱1根
黄油若干
若干
橄榄油若干
芝士粉选用
研磨调味粉选用

椰奶咖喱阿根廷红虾的做法

  1. 食材备好,虾去头,去虾线。咖喱块选的是微辣。

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤1
  2. 准备食材

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤2
  3. 土豆去皮切滚刀块,洋葱切丁,香葱切花,柠檬切开备用

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤3
  4. 锅烧热加入橄榄油,这一步准备炸土豆块,所以可以多放一点点油。

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤4
  5. 土豆下锅,炸了一会儿之后可以清晰的看到,土豆块边缘变成半透明色,中间还是实心。

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤5
  6. 在炸土豆的时候,放一点点盐,会更香。

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤6
  7. 土豆炸至金黄,如何判断土豆炸好了呢,就是看土豆全部变成半透明状,再炸2分钟左右,用锅铲拨动,土豆和土豆之间有点黏在一起的感觉就可以了,沥干油盛出锅备用

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤7
  8. 重新起热锅,下黄油。这一步如果没有黄油,用其他炒菜的油代替也可以,我觉得用黄油煎虾比较香。

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤8
  9. 虾双面煎透,煎到虾壳酥脆。盛出备用。刚才煎虾的黄油还继续留在锅里。

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤9
  10. 用刚才煎虾的油,把洋葱和香葱的葱白放入锅中炒香。

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤10
  11. 然后关加入适量椰奶,待椰奶热后(不要等到沸腾,热了就可以),关小火,放入半盒咖喱块,用锅铲不停搅拌,直到咖喱块完全溶化。以前做咖喱,这一步都是加清水,这次椰奶代替了,味道应该更香浓。

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤11
  12. 取1/3个柠檬,挤大概半勺的柠檬汁,不要挤多了,柠檬只是提味。

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤12
  13. 依次放入土豆,虾,盐,芝士粉,研磨调味粉。小火煮至沸腾,这时候可以看一下味道,和汁的状态,如果太浓,可以加一点椰奶。中火收汁,汁不要完全收干,粘稠状即可。撒一点葱花,就可以出锅了。

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤13
  14. 成品,看起来很有食欲呢。

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤14
  15. 成品

    椰奶咖喱阿根廷红虾的做法 步骤15

小贴士

1,阿根廷红虾可以用其他虾代替,也可以直接用虾仁,也可以换成鸡肉。
2. 炸土豆的火不要太小,也不要太大,中火即可,怕粘锅可以一直用锅铲搅拌,太小火可能煎了很久里面还没熟。
3. 椰奶不要选带甜味的,原味就可以了。