将虾洗干净，掰掉虾头，掰虾头的时候连虾肠一起抽出来。我选择的是麻虾，这种虾比较干净，即使虾肠没有抽干净吃起来也不会腥。然后用厨房纸擦干水份，这个很重要的，一定要擦干！！！

青椒切块备用（灯笼椒，尖椒，随便。建议用绿色，和虾的红色搭起来更养眼）

薄薄的给虾上一层生粉，这样炒出来的虾能吸收酱油的味道，而且虾壳会脆，而且炒的时候不会粘锅。我老公吃的时候是不吐虾壳的……

热锅热油，油要稍微多放一点，先将虾两面都煎一下

等虾煎到变色就放青椒

转中火继续翻炒，直到青椒和虾的表面都微微焦黄

加入一勺酱油半勺糖（喜欢咸一点的可以再放一勺酱油），继续猛火炒到干身

上盘啦