鲜活南沙新垦膏蟹1只。
广东本地膏蟹，肉鲜甜，膏脂有青草香味。

先宰杀膏蟹：
第一步，用筷子从膏蟹嘴里戳进去。上下掰开。去除蟹心，蟹胃。再拆绳子，避免被钳子夹哈~

蟹肺同样用手去掉；
蟹身底部的这个壳整个剪掉。
蟹身一分为二，蟹钳用刀背拍开裂缝。

刷子刷干净四肢、蟹壳蟹身蟹背。蟹钳关节内侧也记得刷哦！处理完成，干干净净的啦。瞧这肥美的膏~~~

厄瓜多尔的白虾。壳薄肉厚，紧致鲜美。提前解冻后，虾头留用，虾身剪开虾背去泥线，姜丝料酒腌制；(也可以用新鲜的基围虾)

提前用电饭锅煮一锅白粥，然后倒入砂锅中重新加热，放入膏蟹小火煮20分钟；

锅里适量油，把虾头煸炒出香味，炸出虾油；然后把虾油倒入砂锅粥里，同时放入虾肉，再煮10分钟。

咕嘟咕嘟~
最后放入小芹菜段，盐调味即可。

鲜美无比，太赞啦！
Yummy~