莜面大蒸饺
在家做出美味佳肴,有时间可以做起来。味道让人念念不忘。
用料
鸡蛋 | 3个 |
莜面粉 | 200克 |
普通面粉 | 100克 |
木耳、小白菜、胡萝卜?、虾干 | 根据喜好适量 |
莜面大蒸饺的做法
根据喜好放配菜,有肉丁熬油放菜丁炒,放入虾干比较鲜美。
菜炒好,小白菜焯水尽量捏干水分。在包馅时候在拌入炒熟的馅里。
沸水加入莜面和面粉里,面的比例也没有绝对,就是综合了面皮的口感,滑而不显黑。倒入的水能让面团揉匀成型就好。
面团分成剂子十个擀皮,稍厚一些,好包,蒸熟不露馅。
包馅。这时候可以起一锅水,大火水沸蒸12-15分钟左右。里面馅料都是熟的。把皮蒸熟就好。
一大口下去,馅料鲜美,表皮Q滑。
这样大蒸饺儿子吃了两个,孩子爸吃了三个。