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香酥椒盐大虾

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:43 • 阅读：7926
?买的大虾一次吃不完，直接活虾冷冻，吃的时候虾肉口感还是弹弹的。
?今天做个椒盐虾，小时候在集市上吃过，人家现拌现炸，刚出锅的是真香啊。

用料

虾1斤（随意）
椒盐3克
淀粉1大勺

香酥椒盐大虾?的做法

  1. 我是冰箱里存的有虾，活虾冷冻

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤1

  2. 吃多少做多少，量随意

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤2

  3. 去虾线，用牙签或者针都可以，在第二或第三节处，这个是第二节

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤3

  4. 这个是第三节，很轻松就去掉了

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤4

  5. 不怕麻烦的可以开个背，开背需要注意刀不要伤到自己，一手按压虾，一手拿刀在虾背部中间地方来回过就可以了

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤5

  6. 开过背的，炸的时候会裂开，我不开背ᥬ?᭄

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤6

  7. 此处用到的椒盐还是自己做的，盐可以一起焙，也可以单独放，花椒焙一下，打碎，或者捣碎，有点颗粒也可以

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤7

  8. 我做这个虾没有腌过，直接加椒盐，拌匀后加淀粉

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤8

  9. 我用的是红薯淀粉，是家人买的，如果你也是这种颗粒的，拿擀面杖直接擀一下就成粉末了，我喜欢用红薯淀粉，因为吸水性更强
    如果用其他淀粉也可以

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤9

  10. 就这样

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤10

  11. 淀粉轻裹一层就好

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤11

  12. 像视频那样颠几下

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤12

  13. 这样就好了

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤13

  14. 油温6.7成热就好，丢进去的状态可以看一下

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤14

  15. 大火炸3分钟左右捞出

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤15

  16. 捞出等待油温升高复炸40s——60s捞出

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤16

  17. 不要直接吃，太烫了，我是烧了一下?
    等一下不是特别烫就可以吃了

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤17

  18. 偶尔吃一顿，美美哒
    如果吃不完可以炒了吃，或者是做火锅呀

    香酥椒盐大虾?的做法 步骤18

小贴士

虾本来就是很香的，没有腌也不用担心有腥味儿，试试就知道了，想吃立马就可以安排上?❤️
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