水开后，将蕨根粉放锅里煮六七分钟，捞之前最好自己尝一下熟没熟（品牌不一样粉也不一样），捞出后放冷水里泡一会，然后把水倒了，再泡一遍，捞出切几下，放盘里待用

在煮蕨根粉的时候准备好调料，蒜切成末，干红椒切成小圈，洋葱青椒切成最小的丁，香菜也切小。热锅烧油，油热后关掉火，油里加入几颗花椒颗粒，放入切好的干红椒青椒洋葱蒜末，油不溅时盛入蕨根粉盘子里，加入盐、花椒粉、生抽、耗油、鸡精、醋，加一小勺老干妈辣椒酱，放入香菜。

搅拌装盘。