油泼辣子的做法：（参考小高姐！）

首先取一个小碗，放入1 tbsp辣椒粉+1 tbsp辣椒面+1 tsp五香粉（也可以用十三香）；另准备1 tbsp白芝麻；

小锅倒入150ml油（约10 tbsp），开中火烧至冒烟，立刻关火，散热快的锅放置约5-8分钟后（手放锅顶试温，能感受到明显热度），不需再次开火，直接倒入白芝麻，能看到白芝麻在油中跳舞～

大概1分钟后，将小碗中的调料粉倒入油锅中，继续蹦跶2分钟，倒入1/2 tbsp香醋（这一步要小心溅油！）倒入香醋后油温会迅速降低，大概20分钟后即可装盒，放至室温后盖上盖子，冷藏保存1个月没问题?

蒜水：蒜末放入小碗备好，清水加八角花椒，煮至水变淡黄色，取出放凉备用

黄瓜切细丝备用；油泼辣子冰箱取出备用；蒜水做好放凉备用

接着是重点——准备面皮

超市里非常非常容易就能买到～随便哪个牌子都行，找准Lasagne sheets单词就好～是干面，不是冷藏区的鲜面哈

女生一人份取3-4片，男生4-6片，水滚后放入，用筷子搅拌一下防止粘连，煮10分钟后过凉水

煮好后放在案板

竖过来，上下折叠，用刀切成你喜欢的宽度

如图，基本是凉皮的宽度～（信我，口感也难辨雌雄！！）

把面皮盛入碗中

黄瓜摆好（多放点黄瓜，多一点绿色！）+2勺蒜水+1勺油泼辣子！

拌匀！开吃！