上海菜.四喜烤麸
用料
| 烤麸 | 半斤 |
| 木耳 | 10朵 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 花生 | 10克 |
| 水 | 一小碗 |
| 油 | 油多一点没有关系 |
| 冰糖 | 10个喜欢吃甜的可以多放一点糖 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 香油 | 2勺 |
上海菜.四喜烤麸的做法
做法
1、烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用
2、干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发，洗净，摘去硬的部分，备用。
开油锅先将烤麸炸至淡黄色
加入，干香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒
加入：生抽，老抽，冰糖，八角，翻炒一下，放一小碗水，中小火慢慢炖20左右分钟。
6、待烤麸翻炒入味后，加入一小碗水淀粉（水和淀粉1:1）勾芡。
煮至汤汁浓稠，收汁淋上香油即可。
出锅装盘，四喜烤麸就完成了！
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