拌烤麸?拌面筋?
热爱四喜烤麸 喜欢面筋 然后就从面团开始做啦!
用料
高筋面粉 | 500克 |
水 | 270克 |
盐 | 5克 |
发酵粉 | 5克 |
拌烤麸?拌面筋?的做法
面粉 水 盐 混合
揉完面团后想起没加酵母 又揉了一遍
静置一个小时后用水洗
使劲洗 洗的前十次的水留着 沉淀 过四个小时可以蒸凉皮
洗了将近五十次左右吧 足足半个小时
上锅蒸 大火半个钟头 防止粘锅涂了一层油
出锅是酱紫滴
切开看看 第一次做成这样子 已经很满意啦
加配料 黄瓜 葱 蒜泥
淋上辣椒油 生抽 白醋就可以啦
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