粘米粉玉米淀粉做肠粉（有外面肠粉的味道）
喜欢吃外面的肠粉，自己尝试着用粘米粉和玉米淀粉做，比外面的干净卫生。第一遍时水少了有些硬，笫二遍只蒸了一分钟，有些稀，第三遍总算有外面的味道了，为防止自己忘记，把最后那次的记下来。图片可忽略，是第一遍的图。
用料
| 粘米粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 水 | 克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 瘦肉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米油 | 半勺 |
| 厨邦生抽 | 半勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 蒸鱼豉油 | 1/3勺 |
粘米粉玉米淀粉做肠粉（有外面肠粉的味道）的做法
80克粘米粉（大概4平勺）、20克玉米淀粉（大概1平勺），放小碗半碗水，少许盐，搅拌均匀。
1个鸡蛋打小碗里放一点盐打散。
大蒜热锅冷油，烧至6分热爆香，放点生抽、蒸鱼豉油，加点水，做成生抽汤汁。
碎肉放生抽腌2分钟，再稍炒熟一下。
水烧开（放蒸锅一起，先预热），先关火，快速蒸锅里刷少许油，舀着铺一层粘米玉米淀粉水，舀2勺鸡蛋淋到上面，散少许瘦肉末，少许葱（鸡蛋、葱都只要图片上的1/3就可以）。
开火蒸2分钟，起大泡即可，关火，用水果刀刮在一起，铲出装碟。将调好的生抽汤汁浇在上面。
小贴士
1、我是家里的小汤勺舀的，大概4平勺粘米粉、1平勺玉米淀粉，玉米淀粉大概粘米粉的1/4，放小饭碗半碗水，搅拌后看起来似水样的稀，家里蒸锅小，大概3次蒸完，1个人的小量。大家可视情况加。家里没称，只能这么摸着放。
2、水大火开后蒸，蒸2分钟，看着起大泡了即可，慢慢用水果刀刮在一起，再铲在碟子里（家里没刮板，只能用水果刀）。
3、可放点生菜一起蒸。
2、水大火开后蒸，蒸2分钟，看着起大泡了即可，慢慢用水果刀刮在一起，再铲在碟子里（家里没刮板，只能用水果刀）。
3、可放点生菜一起蒸。
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