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咖啡沾米粉戚风
作者:
风
•
更新时间:2023-06-17 14:47:37
•
阅读:8005
用料
白砂糖
12克
水
20克
DGF咖啡液
4克
以上做成咖啡液
鸡蛋带壳
145克左右
粘米粉
35克
白砂糖(打发蛋白)
33克
植物油
25克
咖啡沾米粉戚风的做法
将制作咖啡液材料混合加热 待冷却后 取28克
咖啡液和植物油混合乳化后加入粘米粉混合均匀
加入蛋黄搅拌均匀完成蛋黄面糊
打发蛋白 与蛋黄面糊混合均匀
入中空模具 上下火 170度 32分钟
小贴士
此方液体含量和粉比例还可以酌情增减
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沾米粉蒸肉
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沾米粉蒸糕
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