称出32克粘米粉

倒入160克清水

在奶锅搅拌均匀至无粉粒后，放上煤气灶用小火煮，要一边煮一边快速搅拌防止因为受热不均匀导致粘米粉生成团，煮到差不多煮沸，粘米粉变稠
就立即关火不用煮至沸腾

把80克幼糖倒入步骤1的不粘奶锅里
趁热把糖搅拌至糖完全融化

把剩下的160克清水倒入步骤2
不粘奶锅中搅拌均匀。

把剩下的168克粘米粉倒入步骤3的
不粘奶锅里搅拌均匀至无粉粒状态
用手感受一下搅拌好米糊的温度
如果只是有点暖手就把酵母完全融化

注意哦~如果米糊的温度烫手
一定要米糊放至凉不烫手才能加入酵母
如果还烫手就把酵母加进去
温度太高会把酵母烫死。

直径27CM不锈钢圆盘扫一层油，然后把步骤5拌好的米糊用一个密度小的过筛过滤后倒入不锈钢圆盘里静置

发酵1-1.5小时，发酵至米糊表面起一层泡泡为止

发酵好的米糊放入烤盘然后放入
烤箱中层用110°C蒸汽蒸30分钟
烤箱不用预热，把蒸好的米糕
隔3分钟左右才从烤箱取出
放凉后切件即可

成品

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