?称好材料：

盆：500ml水+5g盐，搅拌融化

大碗：250g面筋粉

?面筋粉倒入水中，边倒边搅拌

?吸水后变颗粒疙瘩的样子，继续搅拌

?搅拌至图上这样，盆的边缘基本看不见水了

?用手揉成团，挤压出面团里的水和空气，让面团更平整紧实

?倒掉多余的水

?盖上盖子或者保鲜膜，静置1小时
（静置后延展性会更好）

?压扁，擀面杖擀成面片

?切成条
（一条可以做一个烤面筋）

?拿一条面筋，右手拿筷子将面筋夹住，

像图上一样转动，将面筋缠绕在筷子上

?看图，左手拿面筋条，右手顺着箭头方向转动筷子

?将面筋条整条缠绕在筷子上，像图上这样

?将筷子上缠绕的面筋，从底部往上，刷下来

?半锅水，大火加热，全部放入，水热后

转中小火，水快沸腾的时候就加一碗冷

水，煮半小时，煮至全部漂浮起来


?不要让水一直处于烧开的状态，沸腾的

气泡会让面筋表面出现很多气孔，面筋会

不好看

?捞出，放入冷水中

?用竹签串起来

?注意竹签要穿在面筋中心位置，中心！

不要串偏了

?转动竹签，一边旋转，一边斜切

?扒拉开

?全部串好，刷酱料，缝隙也要刷到

?放烧烤架上烤，烤至微焦最好吃


?没有烧烤架，也可以用烤箱或者电饼铛