清洗龙虾，一定要洗干净，我们习惯把龙虾头，腮，虾线等去除干净。整只烧的只需要把龙虾刷干净。

洗干净后的龙虾，尾部用剪刀剪开，为了吃的时候更容易。

准备调料，葱（推荐用大葱1根），姜，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，香叶，花椒，干辣椒，盐，1根黄瓜，冰糖2颗，调料可根据自己喜号调整。

锅内倒入油，要比日常炒菜多一些，用来炒龙虾

油锅内大火将龙虾炒变色后装盘，这个步骤不可少，也不能用热水过龙虾代替。油炒过的龙虾味道更香。

炒龙虾后剩下的油不要倒掉，先将花椒香叶放进去几秒钟捞出。再放入准备好的所有调料，大葱只放葱白，大蒜先放两瓣进去即可，翻炒几下。

放入龙虾继续翻炒1分钟后，加入水，不用盖过龙虾。水量不要过多。大火煮龙虾

20分钟后放入黄瓜，蒜蓉，盐适量

最后倒入葱花

龙虾出锅

好吃又干净的龙虾，汤都可以喝完！