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奶香酥脆的小油条(超详细版无泡打粉)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:35 阅读:7928
想吃油条很久,平时外面卖的不太敢吃。想吃的朋友可以自己尝试啦。健康香脆的小油条。宝宝也可以吃的油条哦。

用料

高筋面粉250克
温牛奶125克
土鸡蛋1个
3克
安琪酵母3克
食用油20克

奶香酥脆的小油条(超详细版无泡打粉)的做法

  1. 牛奶温温热,不易超过35度。将上述材料按顺序放入容器中,我用的是面包机,自定义和面程序20分钟。(或者用容器,自己揉面,揉至表面光滑)

    奶香酥脆的小油条(超详细版无泡打粉)的做法 步骤1
  2. 揉好的面团醒发半个小时后,一分为二。分成等份,放冰箱发酵,现在的室温我直接放在厨房的台面上发酵的。面团发至1.5倍或者2倍大,第二天早上用。(当天有时间就当时发酵)

    奶香酥脆的小油条(超详细版无泡打粉)的做法 步骤2
  3. 直接把发酵好面团用擀面杖擀成1cm左右厚的面皮。(面团不需要再揉捏)手巧的人此处的会擀的比较均匀好看。

    奶香酥脆的小油条(超详细版无泡打粉)的做法 步骤3
  4. 把擀薄的面片切成2cm左右的款的小面片。(实践证明2cm的炸起来要好看些。)如果没法把握宽度的话,可以和我一样用这种垫子,上面有尺度,看着切就行(●°u°●)​ 」

    奶香酥脆的小油条(超详细版无泡打粉)的做法 步骤4
  5. 切好后的面片两片叠一起。中间用筷子压一下,两端拿起来捏紧。整好型后醒10分钟左右(如果觉得之前擀面擀的长度长了,可以从中间切一下长,一分为二,长度大小刚好。)

    奶香酥脆的小油条(超详细版无泡打粉)的做法 步骤5
  6. 油锅大火烧两三分钟左右打最小火,把油条放入油锅,快速翻动,变金黄色就可以捞起来啦。

    奶香酥脆的小油条(超详细版无泡打粉)的做法 步骤6
  7. 奶香酥脆的小油条就炸好啦!宝宝大人都爱吃的健康小油条。再配碗自己做的豆浆,一份不一样的爱心健康早餐就呈现在家人面前啦!

    奶香酥脆的小油条(超详细版无泡打粉)的做法 步骤7

小贴士

1、牛奶用35度左右的温牛奶。
2、面条的宽度保持在2cm左右,炸出来的形状好看。
3、面条的长度,可以根据自己的喜好来操作。本人比较喜欢迷你胖胖版的,所以在中间又切了一刀。
4、炸油条的时候用最小火,快速翻动。筷子最好可以备一双长筷子,安全系数高点。
5、这个量大约是3个人的份量哦。如果人多的话可以适当增加比例。吃不完的可以放至冰箱第二天吃,不建议过夜。
6、两端的整形很重要,两端一定要捏紧。不然在炸的过程中两根容易分开。
7、此方法也是建立在前人分享的基础上改良的。愿更多爱吃的人可以吃上自己喜欢的美食!