准备好食材(这些是三人份的量)，用开水把粉条泡上！韭菜洗干净沥干水分！

把豆腐、生姜、韭菜切丁！

把鸡蛋炒熟切成丁渣！

把粉条捞出放到干净的碗布里拧干水！然后切成短丁！

粉条切成这样的长短就可以！

用凉水把面拌成絮，然后用手蘸水把面揉一起，不能太硬，然后醒发10分钟！

把面擀成这种薄厚就可以！

给菜里放上所有调料，然后倒到擀好的面上铺开，我喜欢菜多，所以铺得厚！这个可以根据个人喜好决定！

在中间用切划个十字，然后往四周卷！注意往外抻，不能往里抻，不然皮太厚！卷不了多少菜，菜都卷出去了！

最后卷成这样，把那边压下面(我们家案板小)切成一截一截！给篦子刷上油，最好是像我这一样，放个垫子，给垫子上刷油！如果没有，就找个塑料袋，剪成圆形，中间戳一些小孔，然后刷油放卷卷！不然，直接放篦上篦子有洞，一蒸出来，卷底有大疙瘩！

这是上层的，下面还有一层！起锅冒气后13分钟左右！

好啦，皮薄菜多有营养，吃多没压力！

最好再浇上辣椒水，好吃不得了！