虾买回来以后，把虾肠用牙签取出，虾须剪掉，然后水里侵泡一段时间，如果时间来不及，大水多冲几遍，然后控水。

锅中放油，把葱姜蒜爆香，然后下基围虾（如果想吃辣的，也可以放?️）炒至变色，加蚝油，生抽，番茄酱，翻炒均匀后，再加糖，盐，鸡精，十三香，（我是每次烧虾锅里都没有加水，因为冲洗虾的时候水没有控干，会有少许的水，这个根据自己炒的时候情况来定）在放少许酱油调下色，锅中虾的汤汁收干就可以了。

我每次烧基本是不盖锅盖，一直翻炒，出锅装盘撒下葱花装饰就好了。