轻食•鸡胸肉末焖茄子魔芋丝/粉丝 | 减脂不饿肚子
好吃简单又低热量,
是我经常会做的一道健康餐,
很适合减脂增肌期间食用,饱腹感强,吃很多也不担心热量,营养相对均衡。
操作也简单,不需要厨艺,从头到尾大概20分钟就能完成。
*不减肥的可以用猪肉末替代鸡胸肉,用龙口粉丝替代魔芋丝(见步骤7)。
整份菜成品大约850g,是2~3人份。
热量775kcal,单位热量大约92kcal/100g。
量多量少请自行换算。
当做减脂餐主菜吃,
一人份(350g)315kcal,
蛋白质40.5g,脂肪10g,碳水14.5 g。
是我经常会做的一道健康餐,
很适合减脂增肌期间食用,饱腹感强,吃很多也不担心热量,营养相对均衡。
操作也简单,不需要厨艺,从头到尾大概20分钟就能完成。
*不减肥的可以用猪肉末替代鸡胸肉,用龙口粉丝替代魔芋丝(见步骤7)。
整份菜成品大约850g,是2~3人份。
热量775kcal,单位热量大约92kcal/100g。
量多量少请自行换算。
当做减脂餐主菜吃,
一人份(350g)315kcal,
蛋白质40.5g,脂肪10g,碳水14.5 g。
用料
鸡胸肉 | 300g |
茄子 | 2条(约370~400g) |
魔芋丝 | 2袋(实际重量约250~300g) |
食用油 | 15克 |
葱姜蒜 | 若干 |
料酒 | 1瓷勺 |
六月香豆瓣酱 | 2瓷勺(约50g) |
郫县豆瓣酱 | 1瓷勺(约20g) |
调味料 | |
老抽 | 1瓷勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
工具 | |
绞肉机 | (非必须) |
轻食•鸡胸肉末焖茄子魔芋丝/粉丝 | 减脂不饿肚子的做法
主料如图
茄子(可不削皮)切粗条,微波炉高火6~8分钟,
目的是变软更容易煮熟这时把鸡胸肉切大块,绞肉机搅碎,
姜蒜搅碎,葱白切末。
*如果没有绞肉机,就手剁吧?下食用油,葱姜蒜爆香,
然后放入鸡胸肉末翻炒,加少许料酒。
*由于油太少,肉末炒不开,可加少量开水(不超过肉高度一半),用铲子辅助把肉末按散开水分差不多收干时,加入2勺6月香豆瓣酱,
这是不带辣椒的豆瓣酱,豆香浓郁醇厚。
四川人的我又加了一勺郫县豆瓣酱,
你们可以用6月香豆瓣酱替代豆瓣酱炒香后,加入沒过肉末的开水,
然后倒入微波炉打好的茄子,
继续大火焖煮。
*如果颜色不够,可以加一瓷勺老抽魔芋丝冲洗干净,另起一锅烧水焯一下(或者开水冲一下也行),剪断。
*如果是龙口粉丝,用开水泡软,然后剪断。下魔芋丝(或粉丝),焖至汤汁收干,
撒少许白胡椒粉、花椒粉(可不要),
拌匀即可出锅撒上葱绿末,好香~
魔芋丝略带韧劲的口感还是很棒,鸡胸肉碎了所以并不会有比较柴的口感,真的好吃。
换成粉丝更美味。
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