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轻食•鸡胸肉末焖茄子魔芋丝/粉丝 | 减脂不饿肚子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:31 阅读:8034
好吃简单又低热量,
是我经常会做的一道健康餐,
很适合减脂增肌期间食用,饱腹感强,吃很多也不担心热量,营养相对均衡。

操作也简单,不需要厨艺,从头到尾大概20分钟就能完成。

*不减肥的可以用猪肉末替代鸡胸肉,用龙口粉丝替代魔芋丝(见步骤7)。

整份菜成品大约850g,是2~3人份。
热量775kcal,单位热量大约92kcal/100g。
量多量少请自行换算。

当做减脂餐主菜吃,
一人份(350g)315kcal,
蛋白质40.5g,脂肪10g,碳水14.5 g。

用料

鸡胸肉300g
茄子2条(约370~400g)
魔芋丝2袋(实际重量约250~300g)
食用油15克
葱姜蒜若干
料酒1瓷勺
六月香豆瓣酱2瓷勺(约50g)
郫县豆瓣酱1瓷勺(约20g)
调味料
老抽1瓷勺
白胡椒粉少许
花椒粉少许
工具
绞肉机(非必须)

轻食•鸡胸肉末焖茄子魔芋丝/粉丝 | 减脂不饿肚子的做法

  1. 主料如图

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  2. 茄子(可不削皮)切粗条,微波炉高火6~8分钟,
    目的是变软更容易煮熟

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  3. 这时把鸡胸肉切大块,绞肉机搅碎,
    姜蒜搅碎,葱白切末。

    *如果没有绞肉机,就手剁吧?

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  4. 下食用油,葱姜蒜爆香,
    然后放入鸡胸肉末翻炒,加少许料酒。

    *由于油太少,肉末炒不开,可加少量开水(不超过肉高度一半),用铲子辅助把肉末按散开

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  5. 水分差不多收干时,加入2勺6月香豆瓣酱,
    这是不带辣椒的豆瓣酱,豆香浓郁醇厚。

    四川人的我又加了一勺郫县豆瓣酱,
    你们可以用6月香豆瓣酱替代

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  6. 豆瓣酱炒香后,加入沒过肉末的开水,
    然后倒入微波炉打好的茄子,
    继续大火焖煮。

    *如果颜色不够,可以加一瓷勺老抽

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  7. 魔芋丝冲洗干净,另起一锅烧水焯一下(或者开水冲一下也行),剪断。

    *如果是龙口粉丝,用开水泡软,然后剪断。

    轻食•鸡胸肉末焖茄子魔芋丝/粉丝 | 减脂不饿肚子的做法 步骤7
  8. 下魔芋丝(或粉丝),焖至汤汁收干,
    撒少许白胡椒粉、花椒粉(可不要),
    拌匀即可出锅

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  9. 撒上葱绿末,好香~

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  10. 魔芋丝略带韧劲的口感还是很棒,鸡胸肉碎了所以并不会有比较柴的口感,真的好吃。

    换成粉丝更美味。

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