自制魔芋豆腐
魔芋含有丰富的碳水化合物,热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富,还含有维生素A、维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富,具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙,降脂降糖、排毒通便、减肥健美等功效
用料
魔芋 | 50克 |
石灰粉: | 10克 |
清水(熬制魔芋) | 1250克 |
清水(兑石灰粉) | 750克 |
自制魔芋豆腐的做法
准备好所有材料
在熬制魔芋豆腐之前先把10克石灰粉和750克清水搅拌均匀,让其沉淀
锅里倒入1250克清水,开大火,看到锅底冒小气泡时把魔芋粉慢慢倒入,此刻起得用筷子不停地搅拌噢
大火煮开转小火,保持沸腾的状态继续搅15分钟
然后把石灰水(下面沉淀下来的丢了不要)缓缓的沿着锅边倒入,快速搅拌均匀,大火继续边煮边搅拌至沸腾转小火继续搅拌十分钟,关火盖上盖子闷半小时
用刀切块,此时魔芋豆腐比较软
继续倒入沸水,沸水高出魔芋豆腐3厘米,因为倒入的是沸水,所以只需小火慢煮15分钟即关火
捞出浸到准备好的冷水里,魔芋豆腐完成了,可以红烧,凉拌,各种搭配都是好处多多
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