油菜洗干净切两半。

如果太大就切四半。

锅里放点油和盐，把油菜焯一下。
我这个油菜头太大了，我先把前面都先焯一遍，时间不用太长。

把头大的都焯过后，把所有的油菜都放水里。
焯好后夹出来摆盘，这一步忘了照。

锅里放油，油热后下蒜末，翻炒几下。

之后放一小把虾皮，翻炒。

加耗油和生抽翻炒几下。量的多少根据自己的口味和油菜的多少决定。

最后加一小碗凉水，水开后关火。虾皮、耗油、生抽都很咸所以不用放盐。

把酱汁淋到油菜上，很鲜，汤拌米饭也很好吃。