芹菜去根、去叶，洗净后切段。

锅中加水，放一勺盐，烧开后滴及滴油，将芹菜下锅焯至变色，捞出过凉，沥干水备用。

海米冲洗干净，用温水泡至发软。

芹菜与海米放入盘中，根据自己的口味放适量盐和米醋

热锅凉油，小火将花椒炸出香味，捞出花椒，将花椒油浇在芹菜上，拌匀即可