备：豆腐、虾仁、咸蛋黄酱、青豆、玉米胡萝卜丁

豆腐切小块，水开加一小勺盐超水，这样可以去除豆腥味

锅加油，加入二大勺咸蛋黄，炒至泡状

再加入豆腐、虾仁、青豆、玉米、胡萝卜和一小碗清水

再加入少许盐，煮5-8分钟

起锅前勾一薄芡

美味佳肴：咸蛋黄虾仁豆腐