鲜炖花胶冻九个口味超级详细教程
可以跟着汤汤来一起尝试炖煮
推荐使用加州白花胶蝴蝶胶噢,腥味低口感好,价格也很实惠
用料
第一步 | 花胶的泡发方法 |
第二步 | 紫米紫薯花胶冻 |
第三步 | 银耳莲子花胶冻 |
第四步 | 经典红枣花胶冻 |
第五步 | 抹茶牛奶花胶冻 |
鲜炖花胶冻九个口味超级详细教程的做法
第一步骤:泡发
鱼胶泡发方法如下:
1、将鱼胶清洗一下,鱼胶表面铺一层姜片去腥(姜片放多一点没关系的,去腥)
2、隔水蒸8-15分钟(蒸的时间具体根据鱼胶头数决定,蒸软为止)
3、蒸好后,准备好容器,加入纯净水和姜片或者柠檬金桔都可以,放入冰箱冷藏泡发去腥12-24小时
(具体泡发时长看鱼胶头数,50头以下泡12小时即可)
4、泡发好后,剪小块备用
备注:泡发好没用完的,可以分装好放入冰箱冷冻保存,放3个月没问题。第二步骤:紫薯紫米花胶冻
配料准备:
紫薯20克、干鱼胶15克左右(泡发后大约50克)、牛奶180毫升、紫米适量就行、冰糖5颗。
1、将紫米稍微清洗一遍,别洗太过了会把颜色掉完的。
2、将紫米泡在牛奶中泡半小时。
3、泡好的紫米牛奶加入紫薯丁/泥都可以,再加入冰糖,盖上盖子,开始炖煮。
4、炖煮完等常温后,放入冰箱冷藏2小时左右即凝固步骤3:无花果莲子花胶冻
1、提前准备:银耳、无心莲子、干百合、无花果干(提前泡发1小时,着急的可用温水泡半小时)
2、配料表:水200毫升、红枣2颗去核、百合3克、干鱼胶15克(泡发后50克左右)、无心莲子5克、冰糖5颗、银耳2克左右。
3、将准备好的材料放入炖盅,或者瓶子中,隔水炖煮90分钟
4、炖煮完等常温后,放入冰箱冷藏2小时左右凝固就可以了步骤4:红枣牛奶花胶冻
最简单易上手的口味
1、准备好配料:牛奶200毫升、红枣2颗去核、枸杞3颗、干鱼胶15克,冰糖5颗。
2、将所有的准备好的材料放进炖盅或者瓶子容器里。
3、隔水炖,盖上盖子炖90分钟左右。
4、等待冷却,冷却后放入冰箱冷藏等待凝固就行步骤5:抹茶牛奶花胶冻
配料准备:
1、抹茶粉3克、干鱼胶15克左右、牛奶200毫升、 冰糖五颗。
2、将抹茶粉倒进200毫升的牛奶中,充分将抹茶粉搅拌均匀后,加入鱼胶。
3、盖上盖子炖煮90分钟,将鱼胶的胶质煮出来融化在牛奶中。
4、等待常温后放入冰箱冷藏2小时,凝固后就成功啦
需要采购:抹茶粉、(淘宝搜就有,家里面有就最好,推荐五十铃抹茶粉好吃)编辑完发现凌晨了,先休息啦,明天再更新剩下的5个口味,大家看我下一篇菜谱呀
大家觉得麻烦可以直接找我,有现成的噢
小贴士
炖煮完冰箱冷藏10天内吃完,长期保存可放冰箱冷冻保存
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