紫圆茄去皮切1-1.5㎝小块加盐两勺拌匀杀水20分钟，汤锅加水1500毫升左右烧开待用

烤肠，青椒洋葱切块，茄子挤干水分

锅烧热放30克左右的油，凉油放一个八角三瓣蒜，烤肠粒中火翻炒至烤肠表面微黄，烹入料酒十克，十三香黑胡椒粉各0.5克，炒至料酒挥发出香味

放青椒洋葱炒至半透明

加茄丁翻炒至茄丁表面微黄

沿锅边烹入生抽15克左右，老抽5克左右翻炒均匀

加入刚刚能没过食材的开水，5克左右的盐，两克糖，鸡汁挤两下，大火烧开，加盖中小火煮十分钟

汤锅放入玉米面条加一勺盐，大火烧开，最小火煮七分钟关火闷三分钟

十分钟后大火烧，将汤汁基本烧干只留锅底一圈汤汁时用土豆淀粉5克，水30克左右合成水淀粉芡汁，勾芡即可

面条盛出来，浇上卤，配上一小碗果汁开吃吧，够一家三口吃