先把玉米粉和面粉混合搅拌均匀。然后把三个鸡蛋打散倒入混合的面粉里。

取清水把白糖和酵母倒入，搅拌均匀，倒入面粉里，搅拌至没有干粉为止，不能太稀，不能太干，（面糊提起来可以自然滴落）搅拌至没有干面粉为止，放入葡萄干25克，（喜欢红枣的放入去核红枣）再搅拌均匀。不锈钢盆底沾点水，铺好油纸，把面糊倒进去。出锅后很容易就取出来了。（没有油纸就在盆里抹点油，好出模。）

把剩下的25克葡萄干，枸杞，核桃仁均匀撒在面糊上。（夏天）静置20分钟后，（冬天）静置40分钟，就可以上锅蒸了，凉水上锅，蒸45分钟就可以拿出来了。

好看美味的发糕做好了。可以切块上桌了。