海王菠菜(乌鱼子)
之前去日本旅游买的乌鱼子干吃不完,突发奇想用来炒菠菜。
乌鱼子干真的是满满海洋味,超级鲜美。配上海虾皮,吃一口就纵身大海啊~~
所以,这道菜也叫海王菠菜,嘻嘻?
乌鱼子干真的是满满海洋味,超级鲜美。配上海虾皮,吃一口就纵身大海啊~~
所以,这道菜也叫海王菠菜,嘻嘻?
用料
乌鱼子干 | 一小块 |
鸡蛋 | 2个 |
菠菜 | 1大把 |
海虾皮(或虾仁) | 一小撮 |
腐乳 | 1块 |
盐 | 少许 |
味精 | 适量 |
海王菠菜(乌鱼子)的做法
准备乌鱼子,大概就上图1/8的量。乌鱼子干很咸,后面还有腐乳和海虾皮,所以后面炒菜时盐要少放。
(乌鱼子忘拍照了,只能从百度找了图,侵删)乌鱼子干用小刀像削铅笔一样,削成粉末状备用
菠菜洗净切段
一块腐乳,加10滴水,搅拌成腐乳酱汁,备用
两个鸡蛋,打散,备用
锅热后,倒入适量油;
油冒烟,下鸡蛋液,中火,迅速滑散,凝结成块;
鸡蛋呈金黄色,下入菠菜,大火,迅速翻炒,放入少许盐(加速菠菜出水);
菠菜出水,下入乌鱼子干粉末和腐乳汁,翻炒均匀,加1/3饭碗水(宁少不多,以免后面收不干汁);
加入的水冒泡,加入海虾皮和少许味精,大火翻炒收汁;
最后留一丢汁,出锅。
吃一口就让人纵身大海!
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