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海王菠菜(乌鱼子)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:26 阅读:7999
之前去日本旅游买的乌鱼子干吃不完,突发奇想用来炒菠菜。
乌鱼子干真的是满满海洋味,超级鲜美。配上海虾皮,吃一口就纵身大海啊~~
所以,这道菜也叫海王菠菜,嘻嘻?

用料

乌鱼子干一小块
鸡蛋2个
菠菜1大把
海虾皮(或虾仁)一小撮
腐乳1块
少许
味精适量

海王菠菜(乌鱼子)的做法

  1. 准备乌鱼子,大概就上图1/8的量。乌鱼子干很咸,后面还有腐乳和海虾皮,所以后面炒菜时盐要少放。
    (乌鱼子忘拍照了,只能从百度找了图,侵删)

    海王菠菜(乌鱼子)的做法 步骤1
  2. 乌鱼子干用小刀像削铅笔一样,削成粉末状备用

    海王菠菜(乌鱼子)的做法 步骤2
  3. 菠菜洗净切段

    海王菠菜(乌鱼子)的做法 步骤3
  4. 一块腐乳,加10滴水,搅拌成腐乳酱汁,备用

    海王菠菜(乌鱼子)的做法 步骤4
  5. 两个鸡蛋,打散,备用

  6. 锅热后,倒入适量油;
    油冒烟,下鸡蛋液,中火,迅速滑散,凝结成块;
    鸡蛋呈金黄色,下入菠菜,大火,迅速翻炒,放入少许盐(加速菠菜出水);
    菠菜出水,下入乌鱼子干粉末和腐乳汁,翻炒均匀,加1/3饭碗水(宁少不多,以免后面收不干汁);
    加入的水冒泡,加入海虾皮和少许味精,大火翻炒收汁;
    最后留一丢汁,出锅。

    吃一口就让人纵身大海!

    海王菠菜(乌鱼子)的做法 步骤6