仪式感#什锦寿司
多做几种满足全家口味
用料
米饭 | 650克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 小半根 |
海苔 | 4片 |
玉米 | 半根 |
寿司萝卜 | 4条 |
自制牛排 | 1块(100克) |
虾 | 10只 |
鱼子酱 | 15克 |
沙拉酱 | 一小包 |
寿司醋 | 25毫升 |
寿司酱油 | 适量(蘸着吃) |
芥末 | 半勺(1毫升) |
寿司帘 | 1个 |
仪式感#什锦寿司?(三角饭团玉米鲜虾鱼子酱反转寿司)的做法
???把胡椒粉,蚝油,酱油,醋,盐巴,鸡精各少许下去腌制牛肉十分钟左右,腌制过程中可以准备别的材料然后用橄榄油煎至8.9分熟,用厨房剪刀✂️剪成一条一条的,取一半剪成小颗粒
???准备工作:1.把胡萝卜和黄瓜切丝,2然后把胡萝卜和玉米焯水,3.胡萝卜和黄瓜切丁
???打一个鸡蛋放到平底锅煎成薄片,用厨房剪刀剪成细条
???用一根牙签把虾串直焯水,去壳,留尾巴,用刀或者剪刀✂️从虾肚子中间分开,如图
???4·把寿司醋加到米饭?里面搅拌均匀
??????1⃣️三角饭团?。 取250克左右的米饭,现在把胡萝卜碎,黄瓜?碎,牛肉粒,取两条寿司萝卜剪成颗粒,加入米饭中拌匀
???没有模具也可以搞定,拿家里方形或者长方形的盘子,把拌好的米饭分成4⃣️份,分别堆到四个角大概作出一个三角形,再拿起来用手休整一下,???取一片寿司海苔,剪1.5公分宽的长条,一条分成两条,从底部贴上去,太长了的话可以✂️掉,三角饭团就搞定啦
???接下来是2⃣️?寿司,。 先取90克米饭,分成3份,包两条鸡蛋条,捏成圆柱体,再修成扁扁的长方体
✋✋✋把?放在表面,剪1.5cm宽的海苔片,圈上去,底部可以加几颗米饭上去就粘住了,如果太长了就剪掉一些
3⃣️3⃣️3⃣️玉米?寿司和鱼子酱寿司, 做法雷同,分别取180克米饭,分成6份,每份要包两条?鸡蛋条,捏成较扁的长方体,把剩下海苔片剪成宽2公分的长条 ,从旁边围一圈,接口处可以粘两颗米饭,其中三个加?粒,然后挤沙拉酱,另外三个分别倒5克鱼子酱
???4⃣️反转寿司。 如图,铺上一片新的海苔把牛肉条,鸡蛋条,剥壳的?,萝卜条两条,黄瓜条,最边缘涂上一圈米饭,然后挤上沙拉酱,包紧一点
???再取一片海苔,将米饭铺满,大概100克左右,四周留一点空隙,因为是反转,所以尽量铺好看,再铺上一层保鲜膜
?️♀️?️♀️?️♀️包的时候要小心,把有米饭那一面连同保鲜膜翻过来,海苔面朝上,把之前包好的馅料放上去,?一边卷寿司帘的同时要拉好保鲜膜,保鲜膜不要包进去,但是最后外面那一圈可以包好保鲜膜,包完切成大约1.5公分的厚度
??最后是摆盘啦,仪式感满满??
小贴士
⭐️寿司醋不要加太多,不然味道太奇怪,而且湿湿的不好包
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