位置:首页 > 鱼类 > 鱼制品

金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:26 阅读:7997
周末和好友们在一个美丽的花园别墅聚会,欣赏鲜花、品尝美食、聊天饮茶,度过了一个非常美好的春日午后!聚会中带去了自己制作的这两样寿司,大家还挺喜欢,这里分享一下我的做法~

用料

米饭2杯米的量
烤海苔片5片
三文鱼200克
金枪鱼罐头1罐
飞鱼籽1盒
丘比蛋黄酱3大勺
米醋10份
5份
1份

金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法

  1. 一、准备凉米饭

    用电饭锅焖制米饭,晾凉,刨松。我是头一天晚上就做好了米饭,米就是用的新鲜东北大米,2杯米放了2又1/4杯水。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤1
  2. 二、准备寿司醋

    用茶匙将白醋、糖、盐按大致10:5:1的比例配置到一个小碗中,搅拌融化。如果不好融化可用微波炉稍微加热搅拌再晾凉,注意不要沸腾以免醋蒸发了。

    我做的时候将盐和糖都减少了一点儿,可以根据自己的口味适当增减。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤2
  3. 三、准备三文鱼片

    将即食生三文鱼切成约2*4*0.3厘米的片备用。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤3
  4. 四、准备金枪鱼馅

    打开金枪鱼罐头,用漏网将液体都控干净,将三文鱼肉放到大碗中,用勺子碾碎,加入3大勺丘比蛋黄酱,根据自己喜好可适量增减,搅拌均匀成金枪鱼馅备用。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤4
  5. 五、准备海苔条。

    将3张海苔片都按纹路剪开,并横向从中间剪为两段,作为金枪鱼寿司用宽海苔条。其中两侧稍窄的海苔条先放一边备用。

    再将另外2张海苔片也按纹路剪开,再纵向从中间剪开成窄条,加上前面剩下的窄条一起横向从中间剪成两段,作为三文鱼寿司用窄海苔条。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤5
  6. 六、准备寿司米饭条

    1)将刨松的凉米饭和调制好的寿司醋大致按容量5:1的比例配好,用木勺或筷子拌匀成寿司米饭备用。可以先少放一点醋,拌拌试味,再根据自己口味慢慢加。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤6
  7. 2)准备一大张结实点儿的保鲜膜,或厚保鲜袋剪开成一个大长方形,准备一碗凉开水,将保鲜膜平铺在案板上,薄薄的抹一层凉白开水防粘。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤7
  8. 3)用木勺将寿司米饭舀到保鲜膜中间。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤8
  9. 4)先用保鲜膜将米饭适当压紧实一些。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤9
  10. 5)然后用保鲜膜卷起米饭按压成长条。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤10
  11. 6)打开保鲜膜,用刀将寿司米饭长条横向逐一切成小长块,大致是2*2*4厘米,成为寿司米饭块儿备用。

    注意:切开米饭条时,要经常用凉开水沾洗一下刀刃,手上也稍沾些凉开水,不然很容易粘刀粘手,米饭条也要压紧实一些不能太松散。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤11
  12. 七、制作三文鱼寿司

    将一块寿司米饭块上铺上一片三文鱼片,用窄条的海苔片横向从中间围起来,接口处压在下面,就做好了一个三文鱼寿司,摆放到盘中或饭盒中。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤12
  13. 八、制作金枪鱼鱼籽寿司

    1)将一块寿司米饭块用一张宽海苔条立着围起来。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤13
  14. 2)接口处可以用一点儿凉开水点一下粘上,或用一小点儿米饭粒粘上,接口处放在长边一侧比较不容易裂开。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤14

  15. 3)用筷子将调好的金枪鱼馅填满到米饭块上面的海苔围出来的空间中。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤15
  16. 4)用另一双干净筷子将飞鱼籽铺到金枪鱼馅上面,就做好了一个金枪鱼鱼籽寿司。

    全部做好的寿司如果不能马上吃,要尽快放到冰箱冷藏。

    金枪鱼鱼籽寿司和三文鱼寿司的做法 步骤16

小贴士

本想在三文鱼寿司上加一片牛油果片,在金枪鱼寿司里加入芒果酱和青瓜碎,感觉口感会更丰富、清新,那天实在没时间了,下次再做吧~ 期待下次聚会!