老面酵头材料混合到一起，搅拌成团，盖保鲜膜室温发酵，发到大约三倍大，撕开里面有明显的蜂窝网状组织即可。

所有的主面团材料，加上老面酵头一起，放入厨师机搅拌桶。

玉米油可用黄油代替，如用黄油的话，
一定要揉到扩展阶段再加入黄油。

启动厨师机一档2分钟，再三档6分钟。揉到扩展阶段。

继续揉7分钟，揉到完全阶段。

因面粉吸水量不一样，液体量请灵活掌握。刚开始可能会比较粘手，面团揉到位，自然就不粘了，要有耐心坚持下去。

揉好的面团，能拉出这样的手套膜。

盖保鲜膜发酵，温度26度左右。

发到两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。

取出发酵好的面团，挤压排气，均分成八等份，盖保鲜膜室温醒发15～20分钟。

取其中一个面团擀成较长的椭圆形。

两边向里折。

再对折，捏紧，捏口朝下。全部整好形以后，盖保鲜膜防止风干。

取其中一个长条面团，边抻边搓长，抻到一定的长度，对折过来，两端对齐。

像扭麻花一样扭两圈，再弯过来。

拿起右端从左端的孔下穿插上来，卡住就可以。

全部整好后，依次放入烤盘。

进行二次发酵，温度38度，湿度75%，发1.5～2倍大。

送入预热好180度的烤箱中层，上下火 180度33～35分钟。

出炉后表面刷一层黄油，当然也可以不刷，（也可以在烤之前刷一层鸡蛋液）随意。脱模晾凉。

拍照时忍不住撕下一块吃，千丝万缕好诱惑。