厦门微景观蛋糕!初秋
疫情管控住了我们外出的脚步!
但是管控不了我向往远方的心!
做个微景观蛋糕,把想看的风景都融入其中吧!
但是管控不了我向往远方的心!
做个微景观蛋糕,把想看的风景都融入其中吧!
用料
8寸戚风胚 | 1个 |
甘纳许 | 200克 |
奶油霜 | 适量 |
原味消化饼干碎 | 适量 |
防潮干佩斯 | 适量 |
夹心 | 水果或者奥利奥调味奶油 |
椰蓉 | 适量 |
翻糖铁丝 | 2根 |
厦门微景观蛋糕!初秋的做法
先把蛋糕胚切成自己想要的山峰形状,底层胚可添加夹心!顶部尖状不建议加夹心!
山脚部位是平底,后面要留有公路位置!
然后用淡奶油粘合胚与胚之间的缝隙!
先冷藏至表面奶油定型后再进行下一步!甘纳许:巧克力与淡奶油1:1比例隔热水加热融合后降温至30左右
借助工具小抹刀均匀涂抹甘纳许,表面不用光滑要有纹路才生动些
涂好后冷藏至甘纳许定型,触碰不粘笔即可用笔刷将事先备好的奶油霜适当的刷到山峰表面。
建议调色 : 白色/ 浅灰色 / 黑色
这个步骤就是看个人发挥了哈!涂好奶油霜的样子
将事先准备好的饼干碎用筛子筛到山峰上,因为想呈现秋天的景色。所以山上的颜色以橘色,咖色为主
山脚是草地与公路部分,
撒绿色饼干碎前先把公路位置用塑料片遮盖,撒好再用奶油霜挤出公路
公路两侧的路障是翻糖铁丝制作的山顶适量撒些白色椰蓉,增添雪山立体感。
放上提前制作好的树和小屋子消化饼干碾碎 ,
进行调色备用。用防潮干佩斯提前做好小树和木屋
噔噔噔噔噔!做好啦!!!!!
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