锅内加水，烧滚了下乌冬面，关火，捞出乌冬备用。这锅水不要倒掉（看了下，水不是很浑浊，留着继续发挥余热)，保持关火状态就好。

另外起锅煮水，水沸之后下肥牛，变色后立马捞出，不用煮熟，待会还要回锅烧。倒掉水，快速冲干净锅，再搞干它。

胡萝卜，黄洋葱洗干净切好。本步骤和步骤一&步骤二烧两锅水同步进行。

步骤一处于关火状态的沸水中赶紧放入洗干净的可生食鸡蛋，等8-10分钟。不喜欢太生的可以等10分钟以上。

锅内放油，下洋葱胡萝卜炒软了以后，加入牛肉丼烧酱汁，加50毫升水（水其实可以不加，但因为我家里吃口淡），等食材完全吸收汁水了，再放入刚才的肥牛，乌冬面烧一分钟左右，关火装盘。注:不用额外放其他调料了。

放入温泉蛋，搅拌一下，让肥牛粘上温泉蛋开吃。