洋葱、彩椒洗净切丝，菌菇洗净切片，德国香肠斜切段。备用。

乌冬面煮至8成熟，入冰水，捞起沥干备用。这样有助于保持乌冬面口感劲道Q弹，不会软烂粘糊。
没有冰水的话，在冷水里多冲凉几次，沥干备用。

锅中加入油，中火加热。
因为九阳轻奢派炒锅的不粘性能非常好，所以不用放很多油，2-3人量的炒乌冬面，只要15-20g油就够了，可以避免摄入过多油脂。

洋葱、菌菇入锅翻炒至透明，发出香气。
这是那不勒斯酱美味香气的来源。

加入香肠、彩椒翻炒至彩椒稍变软。
我不太喜欢彩椒的味道融到酱汁里，所以彩椒我自己是分开炒的，没有特别介意的朋友和香肠一起翻炒就可以了。

这只锅的派型工艺，使得受热均匀，导热快，少油烟，炒底料也不会油烟四起。

一次性加入番茄酱，砂糖，翻炒至均匀。
酱料翻炒的时候，注意要保持中小火，防止焦糊。

喜欢吃辣的朋友们，也可以加入一些辣酱。

蕃茄酱的量可以根据自己的口味调节。我用的是自己熬的番茄酱，所以用量大，约450g。一般用市售的番茄酱300-400g即可。

加入乌冬面，拌炒。可加入两勺煮乌冬面用的汤增稠。
九阳轻奢派不粘炒锅比较适合做这类带酱汁的料理，不易糊锅粘底。虽然乌冬面是很容易粘糊的面类，这只锅也轻松hold住了。

拌炒至乌冬面都均匀裹上酱汁后，加入盐、胡椒调味。

呈盘，撒上一把欧芹碎点缀。