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家庭小馆:自制咖啡厅人气奶油乌冬面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:25 阅读:7919
第一次看到这道菜是在朋友开的一家网红餐馆里,第一反应是,奶盖咖喱面?怕是黑暗料理,遂敬而远之。

后来刷大众、小?书,见多了,好评也够,就慢慢放下了戒备。正好也收到了好侍百梦多咖喱的使用装,立马挎同款买菜包,前往超市购入食材!

【耗时】一小时
【成品】一份人

用料

【豆泥奶盖】
土豆泥100克
淡奶油100克
适量
黑胡椒适量
【咖喱乌冬】
植物油适量
洋葱1/4个(40克)
黑胡椒适量
适量
肉类(培根or香肠)2条
胡萝卜半根(50克)
250克
好侍百梦多原味咖喱1小块
乌冬面一包(200克)

家庭小馆:自制咖啡厅人气奶油乌冬面的做法

  1. 土豆煮熟,直至筷子可以轻易插穿的程度。

    家庭小馆:自制咖啡厅人气奶油乌冬面的做法 步骤1
  2. 熟土豆去皮后过筛备用。

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  3. 胡萝卜、洋葱、肉类(我用了家乡产的香肠~)切小粒。

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  4. 锅内倒少许植物油,加入洋葱翻炒。

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  5. 加入些许盐和黑胡椒调味,盐可以加速洋葱水份释出,让洋葱更快到达香甜程度。

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  6. 将洋葱炒至透明变软。

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  7. 加入肉类翻炒出香味。不事先放入肉类,将煸出的油炒洋葱因为这些脂肪其实并不多,等到洋葱炒软时,肉怕是也干柴了。

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  8. 加入胡萝卜粒,稍微翻炒一下。胡萝卜富含的维A 和维D都是脂溶性维生素,这也是为啥胡萝卜最好炒着吃的原因。

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  9. 加入250克水,盖上锅盖(减少水分蒸发),稍微把胡萝卜煮软一点。

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  10. 加入好侍百梦多咖喱。一份是四盘量,所以加入其中的一小块即可。

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  11. 待咖喱块溶解后,加入一份乌冬面。

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  12. 将面拨散,盖上锅盖(减少水分蒸发),小火煮2-3分钟,将乌冬面煮熟。随后揭盖,翻炒收汁。

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  13. 乌冬面出炉!?

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  14. 接下来处理土豆泥奶盖。土豆里稍微加点儿盐和黑胡椒,用咸味解腻。

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  15. 再倒入些许淡奶油,将豆泥质地变得更柔软。

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  16. 淡奶油打发至6分发,有流动性。

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  17. 借助杯子,将豆泥放入裱花袋。

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  18. 挤在乌冬面上。

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  19. 撒些许欧芹碎点缀。

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  20. 奶香和咖喱的味道意外融合!

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  21. 这个包也很实用!

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