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鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:23 阅读:7984
以前我不爱吃鱼,因为嫌鱼刺多,吃起来麻烦,还有腥味。后来,结婚有了小王子,小屁孩居然这么喜欢吃鱼?‍♀️??!!!我怀疑是因为我不喜欢吃鱼,怀他时身体缺乏鱼里面含的营养物质,所以,他觉得自己亏了,能自己吃饭了就开始给自己疯狂弥补吧????

小王子每次都要家里买活鱼回来,然后,看着他爷爷收拾鱼!??
我请教了妈妈和公公选鱼?的方法,在这里和大家分享一下❤️。

如果有不正确或者不准确的请大家多多指教?!


⚠️重要提示⚠️

❗️❗️❗️胆小的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晕血的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晚上不要看这个菜谱❗️❗️❗️(害怕胆小的不敢起夜了?……)

用料

鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法

  1. 【东星斑】鱼鳞要完整,坚硬细小,有光泽。⚠️注意东星斑贴近鱼腮的部分和鱼的下颚部分有坚硬的刺!别扎伤了自己❗️(这是冷冻的东星斑实拍图,请忽略我的爪子和旁边的各种菜?)

    鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法 步骤1
  2. 鱼的眼睛要明亮,透明,身上的斑点明显、不模糊。(这个是解冻化开后的东星斑实拍图)

    鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法 步骤2
  3. 东星斑:鱼腮 鲜红(网上扒来的图?。因为我公公收拾鱼的时候嫌我在边上碍事,我没拍到鱼腮的图?。)下面是淡水鱼的挑选方法:

    鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法 步骤3
  4. 【草鱼】眼睛明亮,透明。鱼唇柔软有弹性,近似于半透明果冻的感觉。

    鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法 步骤4
  5. 鱼鳞完整,有光泽。

    鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法 步骤5
  6. 鱼头覆盖鱼腮的面部边缘会有一圈软边儿,这里应该是新鲜柔软,透明的感觉。

    鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法 步骤6
  7. 鱼腮应该是粉红色的,看起来很新鲜,有些透明的感觉。(拍摄角度不同,光线不同,会有些色差。当把鱼腮分成条的时候透明度会增强。)

    鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法 步骤7
  8. 鱼腮该是粉红色的,看起来很新鲜,有些透明的感觉。(拍摄角度不同,光线不同,会有些色差。我传的是原图,没有修色。)

    鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法 步骤8
  9. 鱼腮是粉红色的,看起来很新鲜,有些透明的感觉。(拍摄角度不同,光线不同,会有些色差。)?下面的是死了5-6小时后的鲤鱼的图?

    鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法 步骤9
  10. 【鲤鱼】:买来是活的,刮完麟,收拾完五六个小时后的眼睛是这样的。眼睛开始有些憋了,不再鼓鼓的,不明亮了。

    鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法 步骤10
  11. 因为鲤鱼已经死掉了好几个小时了,所以鱼腮变得暗红、不太透明了。

    鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法 步骤11
  12. 刮掉鱼鳞,鱼就死了,血液开始凝固了。

    鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法 步骤12
  13. 别太担心!因为买来是活的,只是刮了鱼鳞,鱼肉还是新鲜有弹性的。

    鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法 步骤13

小贴士

❗️❗️❗️胆小的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晕血的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晚上不要看这个菜谱❗️❗️❗️(害怕胆小的不敢起夜了?……)
总结一下,不论是海鱼还是河、湖里的鱼:
1/鱼鳞要完整,光泽,坚硬。
2/鱼眼睛要鼓,明亮,水汪汪的。
3/鱼腮要鲜红。黑色的不是水质不好,就是鱼已经死掉很久很久了……
4/鱼唇,鱼肉要柔软有弹性。
5/鱼头覆盖鱼腮的面部边缘会有一圈软边儿,这里应该是新鲜柔软,透明的感觉。