清炖王八(甲鱼)汤
滋补，性凉的王八汤
用料
| 甲鱼 | 1只 |
| 料酒 | 少许(看个人口味) |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 味精 | 可放可不放 |
| 小葱 | 葱白3-4段 |
| 大蒜 | 2瓣 |
清炖王八(甲鱼)汤的做法
甲鱼准备好一只
水烧开，把甲鱼放开水里均匀的全身都放热水里烫一下，然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子(一定要搓掉那层膜，要不然不好吃)。然后用刀从甲鱼群边软的地方切一圈，洗掉里面的油(黄色的油)，肝脏，气管之类的
甲鱼剁成块，锅里加水，烧开之后放甲鱼就去过水，煮3-5分钟再捞出来用冷水冲洗干净
全部准备好了，切点葱白，放两颗蒜子，姜片几片，
小火烧热锅，把葱姜蒜放进去炒香，放过好水的甲鱼，翻炒均匀下点盐，料酒，然后加大火，倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐，这个看个人口味)
炖好以后甲鱼的裙边会有种透明状像胶一样感觉。OK了。。。
