土豆、莲藕切片装盘备用。

虾洗干净，开虾背抽虾线，再次洗干净晾干水分。

锅里倒水，放入莲藕煮至断生，再放入土豆片煮至段生。捞起备用。

大蒜生姜葱切好备用。

锅里倒入菜籽油烧热至冒大烟，然后转小火。

放入虾油爆至断生。倒一勺料酒去腥。

下入姜蒜翻炒出香味。放桂皮，八角和花椒爆香。

放入莲藕和土豆片还有葱段，翻炒均匀。

开始调料，放盐，生抽、老抽、火锅底料继续翻炒至入味。

翻炒入味后放入葱花就可以起锅了。

麻辣鲜香爽。

超级好吃！