笋壳鱼洗净，切块，用姜丝、葱、生抽、料酒、小米辣腌制15分钟以上；

鲍鱼放盐水浸泡清洗，切花刀备用；

用塔吉锅或保温性好的铸铁锅、砂锅，锅底少许油爆香洋葱和姜片；

码放上鱼块和鲍鱼，淋上腌鱼的料汁，盖上锅盖焖煮8分钟；

开盖，撒一把葱花，淋上热油，美拉德反应，激发出的香味，让人食欲大开！鱼肉软滑细嫩又多汁?

鲍鱼Q弹鲜嫩；

开动吧！