酥皮用黄油软化，今天太阳不错，就在阳台做了。

筛入糖霜和低筋面粉

刮刀翻拌

稍微捏成团

用油纸盖住擀成3mm片状，冷藏备用

预热170度

准备壳材料

天比较冷，三个蛋放到温水里保温

除蛋和面粉之外材料煮沸，转小火倒入面粉翻炒1分钟

蛋打散

分3次加入，每次加入后打匀

打蛋器低速打吧，手动很累

观察有流动性就可以了，我打了3个蛋有剩余，多的拿来做吐司。

迅速装袋，此时还是温热的

不要忘了挤上耳朵

酥皮用饼干模具压出形状，大约5cm直径

40升烤箱下层170或180烤35到40分钟，具体看烤箱脾气。

大概10分钟后才会长胖，别一直盯着他哦。

胖起来啦

好有食欲

加入糖浆打发奶油

挤入奶油，装饰一下。